Khamphadisan.com – Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vừa chính thức công bố danh sách Top 100 món ăn – ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011 – 2016, trong đó có “lẩu cá khoai” là một món món ăn rất nổi tiếng của đặc sản Quảng Bình cũng góp mặt trong danh sách này.

Lẩu cá khoai là đặc sản số một của mãnh đất nắng và gió Quảng Bình đã chinh phục được những thực khách khó tính. Cá khoai để nấu lẩu chắc chắn phải là những con cá tươi nhất, dày thịt nhất. Cá được chế biến làm sạch ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi và có thể để nguyên con hoặc cắt từng khúc tùy ý, rồi ướp với gia vị như: muối, tiêu hoặc ớt, cùng cây nén được cắt nhỏ. Nước lẩu cá khoai có các thành phần nguyên liệu thông dụng như: cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, măng chua, nấm… Khi nước lẩu sôi thì cá được nhúng vào cho chín tới sau đó vớt ra liền, thưởng thức ngay khi còn nóng để vị ngọt của cá còn nguyên và thịt cá không bị nát hay bị tanh.

lau ca khoai quang binh lot 100 mon an tieu bieu khamphadisan 1 e1489045425242

ảnh: sưu tầm

Việc công nhận Top 100 món ăn – ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011 – 2016 nhằm mục đích tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực của từng vùng, miền góp phần quảng bá những món ngon, ẩm thực, đặc sản của 63 tỉnh thành trong cả nước.

lau ca khoai quang binh lot 100 mon an tieu bieu khamphadisan e1489045455267

ảnh: sưu tầm

Được biết, các món ăn được công nhận trong Top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam sẽ được cấp Giấy chứng nhận Top Ẩm thực và trao tặng trong hội ngộ Kỷ lục gia lần thứ 32 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tổ chức dự kiến vào tháng 03/2017.