Top 10 đặc sản Thái Nguyên độc đáo bạn không thể bỏ qua !

Du lịch Thái Nguyên đang nổi lên như là điểm đến lý tưởng nhờ có vị trí địa lý gần trung tâm thành phố Hà Nội, vùng đất có độ che phũ rừng rộng nên không khí khá trong lành, Bên cạnh các khu du lịch sinh thái nổi tiếng, Thái Nguyên còn thu hút du khách bởi các món đặc sản riêng có, hãy cùng Khám Phá Di Sản điểm qua những món đặc sản bạn không nên bỏ qua khi đi Du lịch Thái Nguyên nhé !

Đặc sản Thái Nguyên, món ngon ăn liền

1.Đậu phụ Bình Long – Đặc sản Võ Nhai

Võ Nhai là một huyện vùng núi của Thái Nguyên, cách thành phố Thái Nguyên khoảng chừng 20km. Võ Nhai không chỉ nổi tiếng với Suối Mỏ Gà, Hang Phượng Hoàng và khu di tích khảo cổ Thần Sa với thác mưa rơi mà còn nổi tiếng về món đậu phụ Võ Nhai thơm ngon nức tiếng vịnh bắc bộ.

Nguyên liệu để làm đậu phụ được tuyển chọn kỹ càng và được làm bởi tay của các nghệ nhân làm đậu lâu năm. Người Bình Long chất phác và giản dị, món đậu phụ được làm ra chất chứa đầy tình cảm của người dân sống nơi đây.

Bình Long có bí quyết làm đậu phụ riêng mà không nơi nào có được.

Điểm đặc biệt của đậu phụ Bình Long đặc sản Thái Nguyên khác với ở những nơi khác đó là hình dáng bìa đậu. Có lẽ bạn đã quá quen với miếng đậu be bé mà bạn có thể mua được dễ dàng ở chợ. Nhưng khi nhìn thấy đậu phụ Bình Long bạn sẽ phải ngạc nhiên về kích thước của chúng. Đậu phụ ở đây người dân bán theo kg (trung bình là 20k/kg) Đậu phụ nóng hổi và có thể ăn ngay được. Bìa đậu phụ to bản, không quá cứng mà cũng không quá mềm, khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy và hương thơm thoảng thoảng. Sẽ rất tuyệt vời nếu bạn ăn ngay và chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm ớt.

2.Bánh chưng Bờ Đậu – Đặc sản Phú Lương

Bờ Đậu là địa danh thuộc xã Sơn Cẩm và Cổ Lũng của huyện Phú Lương, cách thành phố Thái Nguyên chừng 15km. Nơi đây có nghề làm bánh chưng truyền thống nức tiếng. Từ thời kháng chiến chống Pháp, bánh chưng Bờ Đậu đã nổi tiếng và được những người lái xe đường dài trên tuyến phía bắc truyền nhau. 

Bánh chưng bờ đậu được làm từ gạo nếp nương của vùng rừng Định Hóa, thịt lợn sạch của người dân tộc, dưới bàn tay lành nghề của người dân Sơn Cẩm. Bánh chưng bờ đậu mang hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được. Bên cạnh đó, lá rong dùng để gói bánh là lá rong rừng, mọc hoàn toàn tự nhiên và được thu hái tại vùng núi Na rỳ của tỉnh Bắc Kạn nên khi luộc xong màu bánh trông rất đẹp mắt.

Không cần phải chờ đến tết âm lịch bạn mới được thưởng thức, bánh chưng bờ đậu được người dân trong và ngoài tỉnh sử dụng quanh năm. Và được xem như là một món quà đặc sản của vùng núi rừng Phú Lương khi mà có dịp đi qua Thái Nguyên mọi người thường mua về làm quà.

Bóc chiếc bánh chưng Bờ Đậu, vỏ bánh xanh mướt, dẻo, nhân bánh bùi ngậy pha chút cay cay, thơm thơm của hạt tiêu, cảm giác như cả đất trời cùng hòa quyện trong từng chiếc bánh và câu chuyện Lang Liêu dâng bánh được học thuở thiếu thời lại hiển hiện.

3.Bánh Cooc Mò – đặc sản của người Tày, Nùng ở Thái Nguyên

Tiếng Tày, coóc mò có nghĩa là sừng bò (coóc: sừng, mò: bò). Gọi thế vì bánh có hình chóp nhọn, trông giống sừng bò. Bánh làm bằng gạo nếp, gói bằng lá chuối hoặc lá dong, không nhân. Bánh cooc mò được làm từ loại nếp ngon nhất mà bà con vùng núi cao trồng trên nương nên hương vị rất ngon, thơm, vị ngọt, dẻo, có thể ăn no mà không thấy ngán.

Muốn làm được những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon cũng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ nơi người làm bánh. Gạo nếp phải được vo với nước lã nhiều lần cho đến khi nước vo gạo trong suốt. Tiếp tục ngâm nếp vài giờ cho nếp mềm. Lá chuối xé miếng vuông, cuộn lại thành hình chiếc phễu rồi đổ nếp vào bên trong, vỗ nhẹ bên ngoài cho nếp chặt lại, gấp mép lá và dùng lạt mềm buộc bánh.

Dưới những đôi tay thoăn thoắt của các chị các mẹ, chẳng mấy chốc đã gói đầy rổ bánh. Bánh cooc mò đặc sản Thái Nguyên được xâu thành từng cặp hoặc từng chùm nhỏ, cho vào nồi luộc khoảng hai giờ là bánh chín. Bánh cooc mò có màu xanh nhạt của lá chuối, vị dẻo, thơm thanh khiết hương thơm của ruộng đồng vùng núi cao. Tuy bánh không có nhân nhưng càng nhai càng cảm nhận được vị thơm, béo, dẻo ẩn chứa trong từng hạt nếp. Người ưa ngọt có thể ăn bánh cooc mò kèm mật ong hay đường kính.

4.Đặc sản Trám Hà Châu – Phú Bình – Thái Nguyên

Hà Châu là một xã của huyện Phú Bình Thái Nguyên, cách Thái Nguyên 30km về hướng Nam. Nơi đây nổi tiếng với các sản vật thiên nhiên như măng tre, trám rừng bên cạnh đó là các loại rau củ quả được trồng khá nhiều.

Trong các sản vật thiên nhiên ban tặng cho người dân Phú Bình thì trám đen một trong những đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Hà Châu. Trám đen là cây thân mộc, có thể sống trên một trăm năm, ra hoa vào tháng hai, chín quả vào tháng bảy, quả trám hình thoi, khi chín có màu đen, cùi trám màu vàng, hạt trám nhọn hai đầu, nhân trám trắng ngần. Theo người dân xã Hà Châu, cây trám đen được trồng bằng hạt tại Hà Châu từ hàng trăm năm trước. Trung bình từ 7-8 năm cây trám mới cho quả, tỷ lệ cây cái chỉ chiếm khoảng 30%.

5. Bánh Ngài của Người Tày

Đây là một loại bánh đặc sản của người Tày Thái Nguyên. Bánh được làm vào tết Thanh Minh. Bánh có màu xanh, hình tròn và thường bị nhầm với bánh giầy của người miền xuôi.

Bánh ngải của người Tày đặc biệt ở chỗ, nếp được dùng làm bánh là loại nếp nương, không được lẫn gạo tẻ. Nhân bánh thường được người dân chế tác thủ công bằng mật mía vì vậy khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên không thể nhầm lẫn.

Bánh ngải dễ ăn, mát và không ngấy. Vị hăng hăng, thơm thơm là lạ của lá ngải như dung hòa cái dẻo, cái ngọt của nếp, của đường, miếng bánh có sự tươi non của đồi nương, cái hoang dã của lá rừng như gói cả mùa xuân trong mát. Tuy nhiên, vì bánh chỉ được làm vào tết thanh minh, vì vậy bạn sẽ khó có cơ hội để thưởng thức loại bánh này

6.Cơm Lam – Định Hóa, hương vị của núi rừng Tây Bắc

Định Hóa là một huyện vùng cao của Thái Nguyên, vùng đất nằm ẩn sâu trong những quả đồi và thung lũng. Đường lên Định Hóa bạn sẽ cảm nhận được một màu xanh mướt của núi rừng. Thiên nhiên hoang dã, không khí trong lành và hầu như bạn sẽ thấy không có một chút bụi bặm nào. 

Nói như vậy không có nghĩa Định Hóa là một huyện heo hút mà ngược lại. Đường lên định hóa được miêu tả “ Rừng Cọ đồi trè, rừng xanh ngào ngạt” mang đậm chất của núi rừng Tây Bắc. Chính vì cảnh sắc thiên nhiên, khí hậu ôn hòa đã tạo lên một sản vật đặc biệt của Định Hóa. Đó chính là lúa nếp nương. Đây là nguyên liệu chính để làm bánh trưng bờ đậu hay bánh cooc mò người tày.

Cơm Lam là loại cơm đặc sản sản chỉ có đến với Thái Nguyên bạn mới cảm nhận hết được vị ngon ngọt của sự kết hợp giữa gạo nếp và những ống nứa non. Cách làm tương đối đơn giản. Ống nứa non chặt thành từng khúc rồi đổ gạo vào, bịt chặt bằng lá tre sau đó nướng trên lửa. Tuy nhiên, để có được một ống cơm ngon phải dựa vào kinh nghiệm mới nhận biết được khi nào gạo chính.

Khi ăn thì róc hết lớp vỏ nứa bị cháy, cắt ống cơm lam thành từng khoanh, bày ra đĩa, khoanh cơm mịn màng như khúc giò, mùi thơm mời gọi khách phương xa nếm thử. Cơm nếp lam có thể để được cả tuần mà không bị thiu hay vữa. Cơm lam ăn với muối vừng vừa dân dã vừa mộc mạc, vừa đậm đà khó quên.

7.Rau bò khai – Món ăn độc đáo từ thiên nhiên

Ngọn và lá non của rau bò khai được dùng làm thực phẩm còn những bộ phận khác dùng trong đông y để làm thuốc. Thân và lá của Dây hương dùng được cả khô và tươi, có vị hơi đắng, tính bình, đi vào can, thận và đường niệu. Hương vị rau bò khai không lẫn với rau rừng khác. Nó là sự hòa quyện của hương đất, rừng và sự tinh khiết của khí trời vùng núi cao. Món ngon từ đặc sản rau bò khai vùng cao

Theo kinh nghiệm dân gian của vùng Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn thì đồng bào thường lấy và sử dụng toàn thân cây Dây hương từ thân cành, lá còn tươi hoặc đã phơi khô để sắc nước uống chữa viêm gan do siêu vi thường gặp ở phụ nữ và trẻ em. Ngoài ra với các hiện tượng đau bụng đường tiết niệu do sỏi thận cũng ghi nhận kinh nghiệm dùng nước sắc cây Dây hương đều đặn để tán sỏi.

Người mệt mỏi do công việc hoặc sức khỏe, chán ăn, hoặc ăn không ngon miệng, dùng canh nấu hoặc nước sắc rau Dây hương một vài lần để có lại tình trạng sức khỏe bình thường. Đặc biệt cũng theo kinh nghệm của vùng Cao Bằng, rau Dây hương được sử dụng chữa bệnh tốt nhất khi còn mùi vị đặc trưng, để làm bớt mùi khi chỉ dùng trong thưởng thức ẩm thực thì có thể thái nhỏ, võ kỹ và rửa qua nước để mất mùi.

Đặc sản Thái Nguyên – Mua quà mang về

8.Mật ong rừng Thái Nguyên

Mật ong từ lâu đã được biết đến với rất nhiều công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên cũng như hầu hết các sản phẩm khác những tính năng và tác dụng đó tùy thuộc vào từng loại mật ong khác nhau. Có loại rất tốt nhưng cũng có những loại mật ong thậm chí là phản tác dụng.

Mật ong rừng Thái Nguyên chính gốc, loại mật nổi tiếng trong và ngoài nước mang hương vị hoa vải, hoa nhãn đặc trưng, được người dân thu hoạch bằng phương pháp thủ công, hương ngọt tự nhiên, không đổi màu, không biến chất, không lắng cặn, không cần bảo quản trong tủ lạnh.

Mật ong rừng được dùng làm thuốc bổ, chăm sóc sắc đẹp hoặc gia vị. Ngoài công dụng y học: kháng khuẩn, chống ung thư, nhuận tràng, giải độc, tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện quá trình chuyển hóa đường, mật ong Thái Nguyên còn có tác dụng dưỡng da, không độc hại. Trộn với lòng đỏ trứng gà, sữa ong chúa hoặc sữa tươi, cà chua sẽ mang đến cho chị em làn da săn, mềm mại và trắng mịn.

9.Chuối rừng Thái Nguyên – tác dụng không ngờ !

Thái Nguyên là một tỉnh trung du miền núi, do vậy ở các huyện vùng cao như Võ Nhai, Định Hóa cũng có rất nhiều đặc sản trong đó có chuối hột. Chuối hột rừng  cả cây đều có thể làm thuốc chữa nhiều loại bệnh khác nhau. Trái chuối hột rừng có tác dụng chữa bệnh tiểu đường, viêm thận, tăng huyết áp. Có bài thuốc dân gian cho rằng khoét cây chuối hột rừng ở gần gốc, lấy nước từ thân cây uống, sẽ giúp hạ đường huyết tự nhiên với người bị bệnh tiểu đường.

9.Chè búp Tân Cương – đặc sản Thái Nguyên

Chè búp từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên. Cho dù bạn có đi đâu, về đâu khi nhắc đến chè mọi người đều nghĩ ngay đến chè Thái Nguyên. Hương vị của Trà Thái nguyên từ lâu đã đi vào thi ca nhạc họa.

Không một vùng đất nào trên cả nước có thể tạo ra được một sản vật quý như chè Tân Cương Thái Nguyên.Do khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất này phù hợp với cây chè mà tạo lên hương vị ngon đặc biệt. Hương vị của chè Thái Nguyên có lẽ không phải bàn cãi nhiều. Trong mỗi chúng ta, hầu như ai cũng đã một lần được thưởng thức chè Thái Nguyên.

Tuy nhiên, có lẽ để thưởng thức chè Thái Nguyên chính gốc vừa mới sao thì không phải ai cũng có cơ hội. Vì vậy, nếu đến Thái Nguyên bạn hãy dành chút thời gian ghé vào Hợp tác xã sản xuất chè Thanh Lương để tham quan, cũng như quan sát các công đoạn sản xuất chè, bên cạnh đó bạn còn có thể thoải mái lựa chọn những món quà ý nghĩa làm quà tặng người thân và một lần thưởng thức chè ngon Thái Nguyên chính gốc.

Mua đặc sản Thái Nguyên an toàn ở đâu ?

Ngày nay, Bạn không khó để lựa chọn mua đặc sản tại một địa điểm kinh doanh các loại đặc sản của Thái Nguyên. Bạn có thể mua tại các cửa hàng ở trung tâm thành phố hay các cửa hàng trong các khu du lịch.

Tuy nhiên, để tận mắt quan sát quy trình sản xuất cũng như chế biến các loại đặc sản này, nằm đối diện ng khu du lịch Hồ Núi Cốc nổi tiếng tầm 150m, một trong những hợp tác xã chế biến và kinh doanh các sản phẩm đặc sản được nhiều du khách đánh giá cao đó là Hợp tác xã chè Thanh Lương.

Hợp tác xã Chè Thanh Lương đầu tư, sản xuất chè trên 5000 ha, với quy trình khép kín theo tiêu chuẩn VIETGAP. Tất cả sản phẩm chè của htx Thanh Lương đều có xuất xứ rõ ràng, sản phẩm được đóng gói chân không, Ngoài các dòng sản phẩm từ chè, HTX còn phân phối các dòng sản phẩm tự nhiên như mật ong rừng Thái Nguyên, Chuối rừng Thái Nguyên, Măng tây,… Được đông đảo khách hàng tin dùng và đánh giá cao.

Nếu bạn có cơ hội đến Thái Nguyên, hãy thử thưởng thức các món trên và mua về làm quà cho gia đình, bạn bè nhé !

HỢP TÁC XÃ CHÈ THANH LƯƠNG

Chuyên sản xuất, cung cấp và phân phối các sản phẩm làm từ chè sạch tại Thái Nguyên.

Địa chỉ: Gốc mít, Xã Tân Thái, Huyện Đại Từ, Thái Nguyên.

Số điện thoại: 0912 661 685 – 0983 82 57 37 .

Khám Phá Di Sản